关于茶
今晚闲来无事，便泡了一壶朋友送的“乌冻单枞”（不知这种跟“凤凰单枞”有何区别了），才喝一泡，想着在网上看看关于茶的一些资料信息，多学点东西，一搜一看，还真学到了一些，以下说说印象较深的。
开说之前，先秀一秀刚刚杰作。因为刚刚泡茶时看到茶壶盖没有线扎着，所以在洗或者在泡茶过程容易摔坏，虽然也不是什么名贵的茶壶（是一套同学给的一百几十元的工夫茶具中的一个），但也得配上条线才行。思来想去，似乎这种线都是使用戴首饰的那种红色尼龙线，所以翻箱倒柜，终于找出以前买过剩下的一条。但面对这茶壶，没扎过，听说还有能把它扎成有点像中国结的，咱不会啊，只能自己捉摸了。于是我先把线在盖柄上打结扎紧，灵机一想，便打两圈结为一组，像编辫子一样编了起来，编长一点后，发现，呀，还真有模有样的，于是要茶身的柄上打了个漂亮的半个蝴蝶结，大功告成。如图：
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今晚看了一些视频，才发现原来唐代的人喝茶是用碗的。为什么用碗呢？这是因为跟当年制茶工艺有关。当年是把茶叶摘下来后，煮熟了捣烂成泥，再把它像做砖的样子把它制成一块一块。喝的时候敲下一块，磨成粉末，水在锅里烧开了后不断旋转，形成水涡，再把茶末放到涡中心去，便成茶末茶渣混为一体的茶汤。那时候就用碗喝这些汤的，所以当时候的茶真的是煮的，而不是泡的。现代的茶中似乎有一种叫“玉露”的茶也是煮的，日本也是在唐代的时候传进了中国的茶，所以日本的茶的工艺有点像“玉露”。
宋代喝茶跟唐 代有点相似，从明代开始，茶才慢慢是泡的。泡茶的工序在这时慢慢形成，清朝时非常鼎盛，工夫茶也是这些时候慢慢兴盛。从古代到现代，茶具一直在变化着，泡茶的有茶壶、盖碗等。而喝茶的茶杯，也有越来越小的趋势，直至现在这样的大小。茶具有紫砂的，陶土的，陶瓷的。一般紫砂茶壶使用比较普遍，但在我的家乡，却是使用盖碗的比较普遍。究其原因，大概是这样子吧。潮汕地区比较有名的茶叶是凤凰茶，这种茶是条型状的。潮汕地区的人喝茶传统以来都是条型状的多，用盖碗方便得多，所以形成了这种习惯。紫砂壶本身泡茶更好，所以现在的凤凰茶也有把它做成粒状的，名为“龙珠”。
以前的人喝茶，要烧炭，舀水，烧水，烫杯等等一堆程序。现在则简化了不少，起码煮个开水就方便得多。可能正是这种进步，使人的脚步越来越快，形成了浮躁的心理。现在真羡慕那种悠然自得的那种淡定啊。
开说之前，先秀一秀刚刚杰作。因为刚刚泡茶时看到茶壶盖没有线扎着，所以在洗或者在泡茶过程容易摔坏，虽然也不是什么名贵的茶壶（是一套同学给的一百几十元的工夫茶具中的一个），但也得配上条线才行。思来想去，似乎这种线都是使用戴首饰的那种红色尼龙线，所以翻箱倒柜，终于找出以前买过剩下的一条。但面对这茶壶，没扎过，听说还有能把它扎成有点像中国结的，咱不会啊，只能自己捉摸了。于是我先把线在盖柄上打结扎紧，灵机一想，便打两圈结为一组，像编辫子一样编了起来，编长一点后，发现，呀，还真有模有样的，于是要茶身的柄上打了个漂亮的半个蝴蝶结，大功告成。如图：
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今晚看了一些视频，才发现原来唐代的人喝茶是用碗的。为什么用碗呢？这是因为跟当年制茶工艺有关。当年是把茶叶摘下来后，煮熟了捣烂成泥，再把它像做砖的样子把它制成一块一块。喝的时候敲下一块，磨成粉末，水在锅里烧开了后不断旋转，形成水涡，再把茶末放到涡中心去，便成茶末茶渣混为一体的茶汤。那时候就用碗喝这些汤的，所以当时候的茶真的是煮的，而不是泡的。现代的茶中似乎有一种叫“玉露”的茶也是煮的，日本也是在唐代的时候传进了中国的茶，所以日本的茶的工艺有点像“玉露”。
宋代喝茶跟唐 代有点相似，从明代开始，茶才慢慢是泡的。泡茶的工序在这时慢慢形成，清朝时非常鼎盛，工夫茶也是这些时候慢慢兴盛。从古代到现代，茶具一直在变化着，泡茶的有茶壶、盖碗等。而喝茶的茶杯，也有越来越小的趋势，直至现在这样的大小。茶具有紫砂的，陶土的，陶瓷的。一般紫砂茶壶使用比较普遍，但在我的家乡，却是使用盖碗的比较普遍。究其原因，大概是这样子吧。潮汕地区比较有名的茶叶是凤凰茶，这种茶是条型状的。潮汕地区的人喝茶传统以来都是条型状的多，用盖碗方便得多，所以形成了这种习惯。紫砂壶本身泡茶更好，所以现在的凤凰茶也有把它做成粒状的，名为“龙珠”。
以前的人喝茶，要烧炭，舀水，烧水，烫杯等等一堆程序。现在则简化了不少，起码煮个开水就方便得多。可能正是这种进步，使人的脚步越来越快，形成了浮躁的心理。现在真羡慕那种悠然自得的那种淡定啊。
